前雲陽掌舵人陳啓德師傅重出江湖，於灣仔太和街開設「川流」川菜館。今次嚟品嚐德哥嘅私房菜，頭盤川流風味盛薈包括薑汁藤椒燴蟶肉、萵筍拌大連蜇頭、燈映牛肉、及蒜泥黑豚二刀肉 薑汁藤椒燴蟶肉，鮮甜的蟶子肉帶有薑辛與椒香！ 萵筍拌大連蜇頭以醋酸海蜇頭伴以爽口的萵筍！ 燈映牛肉纖薄剔透、脆辣中滲甜香；配以爽彈的口水雞卷，滋味無窮！ 蒜泥黑豚二刀肉是賣相精緻的蒜泥白肉，吃時蘸上杯內德哥特製的醬汁，多層次的味感讓人一再回味！ 接著是炸大蝦醋椒胡辣羹，胡椒羹材料豐富，包括金菇、木耳絲、豆腐絲、鴨血和肉絲等，再用上來自柬埔寨的貢布白胡椒，獨特的醋酸與辛香成就這道高級版本的酸辣湯！ 蔥燒遼參拼烤鵝卷絶對是沒有椒麻辛辣，只有清鮮醇濃的川菜代表！ 52°c 樟茶BB鴿單是賣相已異常吸睛，52°c 慢煮令鴿腿皮脆肉嫩，加上樟茶燻香，確實令人驚艷的 BB鴿。 極富創意的水煮白鱸魚獅子頭以智利鱸魚剁成彈牙的獅子頭，配上德哥特製的水煮紅油內烹調，好一道星級版本的水煮魚！ 單尾的溫泉蛋鮑魚脆飯粑，月桂枝上的特製脆飯粑外層炸得香脆，切開後混和蛋汁和鮑汁，那種脆糯鮑鮮加蛋香，交曡出瘋狂的質感及味感！ 最後的甜品拼盤有焦糖豆腐布甸、麻椒雪糕、辣朱古力大粬雪糕、桃仁甜粄、及玫瑰吐司炒手，每樣都各有特色，個人最愛玫瑰吐司炒手以麵包代替雲吞皮，加入豆沙作餡料，再以加入荔枝乾的鎮江醋取代意大利陳醋，口感香脆非常特別！